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    Arte, Bares y Comida,  Uncategorized

    Rincones de moda para los amantes de la carne

    De todos es bien sabida la variedad y diversidad de la gastronomía mexicana; sin embargo, me ha parecido oportuno cerrar el año destacando cuatro restaurantes especializados en carne que, aunque puede que más de uno discrepe en cuanto al criterio de selección de este ranking, para mi gusto son la estrella de este 2018. Empecemos por lo básico; la materia prima. Como española, muchas veces me he cuestionado por qué esa costumbre —por no llamarlo manía obsesiva— de bañar siempre la carne y el pescado en 1 litro de salsa —eso cuando, además, no lo gratinan, le echan más salsa encima y demás condimentos— que solo consiguen opacar el sabor…

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    En México no se habla español

    Algunos de mis amigos, en tono cariñoso —espero—, me llaman Cervantes. Curioso apodo teniendo en cuenta que ni El Quijote me he leído —quien esté libre de pecado que tire la primera piedra—. Sin embargo, su ilustre adjetivo va más por mi obsesión por el idioma español que por otra cosa. Que sí, que soy consciente de que estar pegados a los vecinos del norte tiene claras repercusiones en la cultura —véase la costumbre de celebrar Halloween y la iniciativa de algunos hoteles por ofrecer a sus huéspedes norteamericanos una cena de Acción de Gracias—, pero eso no significa que debamos renunciar a nuestro ADN. Y el idioma oficial de…